大家都知道，在中国古代，国家的领导者就是皇帝，跟现在的国家领导是不一样的，皇帝拥有着天下，也就是天下的所有东西都是皇帝的私人财产。当上皇帝后，就有掌控一切的权力和用不完的荣华富贵，甚至掌握着别人的生死大权。所以就有很多人眼红皇帝这个位置，叛乱者要是想当皇帝，那就必须把原来的皇帝杀死。

　　在中国历史上，由于被食物下毒而死的皇帝不乏其人，比如汉惠帝司马衷就是因为食物中毒而死。而在皇帝食物中下毒，容易得手的莫过于那些御厨了。在清代，有专门为皇帝和后宫准饮食的机构，叫御膳房。由于皇帝饮食既求精致，又复杂多样，所以在御膳房中工作的人员众多，这在无形之中留下了飲食安全隐患，就加大了食物被下毒的危险性。

　　皇帝吃的每一道菜品从采购到加工所有工序都有专人监督。就连炒菜，也是分多名厨师，每人负责一道工序。所有厨师不光要做好自己的本职，还要盯紧同僚，因为一旦出现问题，一个都别好过。想在这个时候下毒可谓难上加难。做好的菜品在送给皇帝的路上，一群太监一人端着一道菜，并且有专人监督。还要有专职太监拿银针试毒。

　　皇帝在位的时候，根本就没吃过几口热乎的饭，大家肯定也听说过一个说法，一个皇帝在吃饭的时候不能够对一种菜吃三口以上，因为这样会暴露皇帝的喜好，很容易被有心之人利用，所以很多的皇帝在吃方面都是十分的讲究的，并不像我们现代人一样，想吃什么就吃什么。所以说，别傻了，通过下毒来刺杀皇帝是一件不能的事情。
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