在已知的一百多种化学元素中，重金属捕捉剂密度大于4.5g/cm的金属统称为重金属。重金属捕捉剂用保温杯泡茶会不会吸出重金属呢？这是很多人比较好奇的事情，眼见为实，为了验证保温杯能否泡茶，南京市食品药品监督检察院进行了一次实验。

　　检测人员分别从浸泡茶水24小时的保温杯，以及现场用玻璃杯冲泡的茶水中各吸取25毫升茶水，分别放入两个消结罐内。

　　经过蒸发浓缩、强酸消解等步骤，再将两种处理液转移到容量瓶中。通过用电感耦合等离子体质谱仪测定两份样品的金属含量。

　　结果得知，金属保温瓶与普通玻璃瓶中的茶汤铅、砷、铬、镉的含量并无显著差异。由此可见，保温杯泡茶会析出重金属这一说法缺乏科学依据。

　　天津科技大学食品学院王浩副教授表示：茶水的酸碱性很弱，别说不是茶垢，即便连续将茶叶浸泡在保温杯中，对于符合标准的不锈钢保温杯，也不用担心会有金属元素析出，并不会影响到我们健康。

　　茶垢常年不洗真的有害吗？其实这个行为也不可取，常年不洗的茶垢，可能会成为细菌的“培养基地”，对于身体健康会造成不利影响。

　　保温杯大都是采用密闭方式进行保温，由于茶叶本身的构造在密闭的情况下被发酵，发酵之后的茶叶会产生对人体有害的物质。

　　茶叶富含蛋白质、脂肪、重金属捕捉剂糖、维生素以及矿物质等营养成分，是一种天然的饮料，其中所含的茶多酚、咖啡碱、单宁、茶色素等，又具有多种药理作用。

　　茶叶长时间浸泡于高温水中，就像温火煎煮一样，茶多酚、单宁等物质会大量浸出，使茶水颜色浓重，有苦涩味。

　　维生素C等营养物质在水温超过80℃时就会被破坏，长时间高温浸泡会使其失去较多营养物质，从而降低茶叶的作用。

　　由于一直保持很高的水温，茶叶中的芳香油很快大量挥发。鞣酸、茶碱大量渗出，这样不仅降低了茶叶的营养价值，减少了茶香，还是有害物质增多。如果长期饮用这种茶，就会危害健康，导致消化、心血管、神经和造血系统的多种疾病发生。

　　综上所述，建议大家不要长时间用保温杯浸泡茶叶，虽然不会析出重金属，但是会导致茶叶营养物质流失，达不到真正养生效果，如果真的出现了茶垢会滋生大量细菌，对健康造成严重影响。

　　保温杯不能泡酸性饮品，如酸梅汁，柠檬汁等。不锈钢由于熔点较高，不会因高温溶化释出不良物质，但是不锈钢怕强酸，如果长时间装载酸性较强的饮品，很可能会对其内胆产生损伤，造成保温不良。果汁不适宜高温保存，以免其营养物质遭破坏；且甜度高的饮料容易导致微生物大量滋生而变质。

　　保温杯里不宜放干冰、碳酸饮料，避免内压上升，导致瓶塞无法打开或内容物喷出等危险。

　　有些人认为把牛奶装在保温杯内方便随身携带，不过这种做法却让牛奶中的微生物在适宜温度下迅速繁殖导致腐败，容易引起腹痛腹泻等情况。牛奶在高温环境下，维生素等营养物质会被破坏，同时牛奶中的酸性物质还会与保温杯内壁发生化学反应，影响人体健康。

　　有些人喜欢把中药泡在保温杯内，方便携带饮用。但煎好的中药一般溶解了大量酸性物质，容易和保温杯内壁所含的化学物质发生反应，并溶解到汤药里，对人体产生不良影响。中药在25℃的温度下可以存放一两天，保温杯中温度较高，容易变质，建议常温存放即可。

　　保温杯不能放盐分的流质，比如盐水，因为保温杯的内胆都是喷砂电解过，电解之后的内胆可以避免水与不锈钢材质直接接触发生物理反应，盐含有腐蚀性可能对其造成破坏，不适宜长时间装在被内。

　　市场上保温杯的质量良莠不齐，普通消费者该如何鉴别呢？业内人士建议应该重点关注其内胆结构的保温性能、杯盖与瓶体的密封程度、材质是否释放有害物质等。

　　招术一内胆保温性鉴别这是保温杯的主要技术指标，装满开水后，顺时针旋紧瓶塞或杯盖，待2~3分钟后用手触摸杯身外表和下部，如果发现杯身和杯身上部有明显的温热现象，则说明内胆已经失去真空度，不能达到良好的保温效果。

　　招术二鉴别密封性能装满一杯水倒置四、五分钟，把盖旋紧，把杯平放在桌面，或用力甩几下，如无渗漏现象，则说明密封性能好；此外还要看看杯盖与杯口的旋合是否灵活、是否存在间隙。

　　招术三配件环保性鉴别塑料配件的环保性，也是值得关注的问题，可以通过闻味来鉴别，假如杯子是用食品级塑料制作，则气味较小、表面光亮，无毛刺、使用寿命长不易老化；普通塑料或回收塑料则气味大、色泽灰暗，毛刺多、塑料易老化容易断裂。

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