随着生活水平的提高人们开始注重健康，注重营养，人们在注重增加营养物质摄入的同时，还应该注意减少避免摄入那些非营养物质或有毒物质。但我们身边汽车尾气、农药、除草剂、染料等等东西都会含有重金属以及其他有毒物质。重金属捕捉剂除了尽可能避免接触这些物质外，有些食物也有助于保护我们大脑不受重金属元素的侵害。

　　大蒜、洋葱、鸡蛋均含有硫氨基酸（蛋氨酸和胱氨酸），他们可以对抗汞、镉、铅的毒性。海藻中的褐藻酸、苹果、胡萝卜以及柑橘类水果中所含的果胶，均能螯合并清除重金属。

　　维生素C可以“抓住”几乎所有的重金属，并将其送出体外，重金属捕捉剂维生素C对清除铅、砷、镉三种重金属尤为有效。因此为降低重金属的毒性，一定要多吃富含维生素C的新鲜果蔬。补充富含有益矿物质多的食物如：种子、坚果、重金属捕捉剂奶制品都能很好地减少重金属在身体的积蓄。
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