生物体系主要遇到的是氧自由基，例如超氧阴离子自由基、羟自由基、脂氧自由基、二氧化氮和一氧化氮自由基。加上过氧化氢、单线态氧和臭氧，统称活性氧。

　　体内活性氧自由基具有一定的功能，如免疫和信号传导过程。但过多的活性氧自由基就会有破坏行为，导致人体正常细胞和组织的破坏，从而引起多种疾病。如心脏病、老年痴呆症、帕金森病和肿瘤。

　　此外，外界环境中的阳光辐射、空气污染、吸烟、 农药等都会使人体产生更多活性氧自由基，使核酸突变，这是人类衰老和患病的根源。因此清除人体内过多的活性氧自由基，对保持身体健康、延缓衰老具有重要的意义。目前常用的自由基清除剂有以下几种。

　　维生素C又名抗坏血酸，是一种水溶性化合物。新鲜蔬菜和水果如柑橘、枣、辣椒、番茄及有叶蔬菜等均含维生素C，膳食中每日如能供给10mg维生素C，即可防止其缺乏症发生。维生素C是一种很重要的自由基清除剂，能够有效的清除O2-、H2O2、OH和O2等多种活性氧。此外维生素C参与氨基酸代谢、神经递质的合成、胶原蛋白和组织细胞间质的合成，可降低毛细血管的通 透性，具有抗组胺和阻止致癌物(亚硝胺)的生成作用。

　　维生素E又称生育酚，是脂溶性化合物，主要存在于麦胚油、 豆类和蔬菜中。维生素E有α、β、γ、δ、四种，其中以α的活力。维生素E在体内外均有很强的抗氧化作用，能够清除O2-、OH、ROO(脂类自由基)等自由基，能与多价不饱和脂肪酸竞争性地与脂质过氧化基LOO结合，终止脂质过氧化的链式反应，从而维持生物膜的正常脂质结构和生理功能。本品能抑制过氧化脂质的生成，预防低密度脂蛋白(LDL)的致动脉硬化作用；还能保护细胞内过氧化氢酶和过氧化物酶的活性，减少脑组织等细胞中脂褐素的形成，从而有助于延缓衰老过程。此外，维生素E能保护免疫细胞免受自由基损伤，重金属捕捉剂具有摧迟免疫系统衰退的作用。足量维生素E可减轻关节局部的炎症，减少过氧化中阅产物，减少关节畸形。研究结果还显示，作为自由基清除剂的维生素E可能还有预防自内障形成的作用。用于延缓衰老，提高免疫力。在众多抗氧化剂中真正能应用于人类以抗衰老者，为数并不多，其中重要数维生素E。

　　超氧化物歧化酶(SOD)是一类重要的抗氧化金属酶，广泛存在于生物体的各种组织中。SOD可由牛、猪等的红细胞中提取， 亦可由菠菜、小向菜、刺梨、酵母、细菌中提取。目前国内外已有SOD的制剂出现。SOD可使超氧阴离子昕歧化为H2O2而被清除，这是体内清除O2-的一种极为重要的方式，由此发挥延缓 衰老和防治疾病的作用。防止色素沉着和皮肤衰老，且安全可 靠。重金属捕捉剂SOD还可作为食品添加剂用于抗衰老也是有益的。SOD是一种酶蛋白，临床应用时有可能引起过敏反应，但发生率很低。

　　4.1 人参人参主要成分是人参皂苷、人参酸等。人参能提高细胞寿命，还可以促进淋巴细胞体外的有丝分裂，延长人羊膜细胞生存期。人参含有的麦芽醇具有抗氧化性，它可与机体内的自由基相结合从而减少脂褐素在体内的沉积，延缓衰老。

　　4.2 阿胶阿胶为驴皮去毛后熬制而成的胶块，含有明胶脘、骨胶原、钙、硫等。实验证明，阿胶蚶骨髓造血功能有一定作用，能迅速恢复失血性贫血的血红蛋白和红细胞，具有补血作用；阿胶能够促进肌细胞的再生，有抗衰老作用；阿胶可以增强机体的免疫功能，使肿瘤生长减慢，症状改善，延长寿命；阿胶能够对抗出血性休克，使其血压逐渐恢复至正常水平，因而能延长存活时间。此外，阿胶能够降低氧耗，耐疲劳。故阿胶对人体，特别是老年人 脏器功能衰退、免疫功能低下、骨髓造血功能障碍或各种原因出血引起的贫血、休克以及对环境的适应能力减退等都有一定的保护作用，无疑有助于老年和延年益寿。

　　4.3 灵芝灵芝的子实体中含有蛋白质、多种氨基酸、多糖类、 脂肪类、麦角甾醇、有机酸类、树脂、甘露醇生物碱、内酯、香豆精、甾体皂苷、蒽酮类、多肽类、腺嘌呤、鸟嘧啶、多种酶和多种微量元素等物质。研究表明，灵芝可以明显地延长家蚕的寿命，也可以明显地延长果蝇的平均寿命，但对其寿命没有明显影响。用致死量的钴-60照射动物，照射前给予灵芝制剂，可以明显降低小 鼠的病死率。照射后给药，虽不能对抗钴-60的致死作用，但可以使动物的平均存活时间延长。因此说明，灵芝具有抗衰老作用。

　　5.1 黄豆含有异黄酮，是一种天然抗氧化剂，同时具有弱雌性激素作用。常喝豆浆可以明显减弱妇女更年期症状，而且还有防癌和预防老年痴呆症的作用。对女性有很好的美容养颜的功效。

　　5.2 β胡萝卜素它是维生素A的前身。只要人体内有它的存在，在需要维生素A时，就可由β胡萝卜素随时制造。在不需要时它可担当抗氧化剂的角色，清除自由基。

　　5.3 山楂它所含有的黄酮类物质和维生素C、β胡萝素等能阻断并减少自由基的生成，增强机体的免疫力，还有防衰老、抗癌的作用。

　　5.4 茶茶中的有效成分茶多酚是一种抗氧化剂物质，凡经常饮茶的地区，其居民患癌症的概率较少。由此可见茶多酚能消除自由基，防止癌症的发生。

　　5.5 玉米新鲜玉米中含有维生素E，能促进细胞分裂，延缓细胞衰老，并能抑制过氧化脂质的生成，因此有延缓衰老的作用。

　　自由基与疾病的发生关系极为密切，目前较为确定与自由基有关的疾病包括：肾脏病、动脉硬化、缺血性心脏病、、糖尿病、发炎性疾病、癌症、许多神经系统疾病、高血压、败血症、急性外伤、药物毒性、许多肺部疾病、血液疾病等。自由基的毒性在于其可攻击附近的分子造成细胞的死亡，其中容易受到攻击的是细胞膜及脂蛋白中的多元不饱和脂肪酸，导致所谓的脂质过氧化；这个反应可由单一自由基启动，在氧气持续存在的状况下，可以发生连锁反应而使细胞膜功能严重受损。自由基可以攻击蛋白质使得蛋白质断裂或凝集等，进而影响离子通道及细胞受体等有关功能。自由基也可以破坏DNA而致基因突变或致癌等，细胞也可能因此而死亡。衰老机制的学说很多，由自由基引起机体衰老的主要机制概括为以下三个方面。

　　6.1 免疫功能的降低自由基作用于免疫系统，或作用于淋巴细胞，使其受损，引起老年人细胞免疫与体液免疫功能减弱，重金属捕捉剂并使免疫识别力下降，出现自身免疫性疾病。

　　6.2 生命大分子的交联聚合和脂褐素的累积自由基作用于脂质过氧化反应，氧化终产物丙二醛等会引起蛋白质、核酸等生命大分子的交联聚合，该现象是衰老的一个基本因素。脂褐素不溶于水。故不易被排除，这样就在细胞内大量堆积，在皮肤细胞的堆积，即形成老年斑，这是老年衰老的一种外表象征。而皮肤细胞的堆积，则会出现记忆减退或智力障碍甚至出现老年痴呆症。胶原蛋白的交联聚合，会使胶原蛋白溶解性下降、弹性降低及水和能力减退，导致老年皮肤失去张力而皱纹增多及老年骨质再生能力减弱等。脂质的过氧化导致眼球晶状体出现视网膜模糊等病变，诱发出现老年性视力障碍(如眼花、自内障等)。由于自由基的破坏而引起皮肤衰老，出现皱纹，脂褐素的堆积使皮肤细胞免疫力的下降导致皮肤肿瘤易感性增强，这些都是自由基的破坏。

　　6.3 器官组织细胞的破坏与减少器官组织细胞的破坏与减少，是机体衰老的症状之一。例如神经元细胞数量的明显减少，是引起老年人感觉与记忆力下降、动作迟钝及智力障碍的又一重要原因。器官组织细胞的破坏或减少主要是由于基因突变改变了遗传信息的传递，导致蛋白质与酶的合成错误以及酶活性的降低。以上积累，器官组织细胞的老化与死亡。生物膜上的不饱和脂肪酸极易受自由基的侵袭发生过氧化反应，氧化作用对衰老有重要影响，自由基通过对脂质的侵袭加速了细胞衰老的进程。返回搜狐，查看更多
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